İTB zeytinyağında kalite bilincini yaygınlaştırmayı amaçlıyor

İZQ Girişimcilik Merkezi’nde düzenlenen etkinliğin açılış konuşmasını gerçekleştiren İTB Genel Sekreteri Erçin Güdücü, “Zeytin ağacı, binlerce yıldır bu toprakların sessiz tanığı. Barışın, bereketin ve ölümsüzlüğün simgesi” dedi. 

Zeytin ve zeytinyağının sadece bir tarımsal ürün değil, aynı zamanda bir kültür, bir yaşam biçimi olduğunu vurgulayan Güdücü, “Bu bilinçle, üretimden tüketime kadar zincirin her halkasında kaliteyi, sürdürülebilirliği ve bilinçli tüketimi destekliyoruz” ifadelerini kullandı. 

Türkiye’nin 200 milyonun üzerindeki zeytin ağacı varlığıyla dünyanın en önemli üreticileri arasında yer aldığına dikkat çeken Güdücü, “Son yıllarda hem ağaç sayımız hem de üretim miktarımız hızla artıyor. Bu potansiyeli katma değere dönüştürmek ise doğru üretim teknikleri, kalite bilinci ve bilinçli tüketici alışkanlıklarıyla mümkün. Toplumda oluşturulacak bilinç, ülkemizin zeytinyağı markasının gücünü de artıracaktır” diye konuştu. 

“Farkındalık yolculuğunun önemli adımı”

İTB’nin 2015 yılında başlattığı Zeytinyağı Tadım Paneli projesiyle, Türkiye’de zeytinyağı kalitesinin duyusal açıdan değerlendirilmesi konusunda öncü bir rol üstlendiğini dile getiren Güdücü, “Zeytinyağının yalnızca kimyasal analizlerle değil, aynı zamanda duyusal özellikleriyle değerlendirilmesi gerektiği anlayışıyla yola çıktık. Uluslararası Zeytin Konseyi (IOC) tarafından tanınan panelimiz, her yıl düzenli olarak testlere katılarak bu tanınırlığını yeniliyor. Bu başarı, yalnızca Borsamız için değil, ülkemiz zeytinciliği adına da büyük bir gurur kaynağı. Tadım eğitimi de bu farkındalık yolculuğumuzun çok önemli bir adımı” dedi. 

“Zeytinyağının rengi, kokusu, tadı; yani ‘duyusal dili’, üretimden sofraya uzanan hikâyenin en samimi anlatıcısıdır” diyen Güdücü, “Bizler de bu dili en iyi şekilde tanıyalım, tanıtalım ve koruyalım istiyoruz. İzmir Ticaret Borsası olarak, üyelerimize, üreticilerimize ve tüketicilerimize yönelik eğitimlerimizi sürdürmeye devam edeceğiz. Amacımız hem üretimde hem tüketimde kalite bilincini yaygınlaştırmak ve İzmir’in zeytinyağı sektöründeki öncü konumunu daha da pekiştirmektir” şeklinde konuştu. 

Etkinlikte, İTB’nin yürüttüğü AB projeleri (HOTOR / EDIH) kapsamında VR (Sanal Gerçeklik) gözlüklerle zeytinin yolculuğuna dijital bir deneyimle tanıklık edildi.