Facebook ta paylaştweet leGoogle Plus ile paylaş

Zeytindostu Derneği kaliteli zeytinyağını anlattı

26.6.2019
Büyült
Küçült
Haberi Yazdır

Zeytinyağı sektörünün önde gelen STK’larından Zeytindostu Derneği zeytinyağı konusunda farkındalık oluşturmayı amaçladığı eğitimlerini sürdürüyor. Dernek bu kapsamda İstanbul Maslak’ta zeytinyağı tadım ve farkındalık eğitimi düzenledi. Eğitimde İtalya gibi ülkelerde ilgi gören gıda eşleşmesi üzerinde de duruldu.

Deli Dane Türk Lezzet Müzesi’nde Zeytindostu Derneği Yönetim Kurulu Başkanı Prof. Dr. Fügen Özkaya, yönetim kurulu üyeleri Dr. Dilşen Oktay ve Atilla Totoş tarafından verilen eğitimde kaliteli üretim, küçük yaştan itibaren verilen eğitimin önemi, zeytinyağının sağlık değeri ve markalaşma süreçleri anlatıldı, bahçeden sofraya zeytinyağı kalite sürecini etkileyen faktörler tartışıldı. Uygulamalı zeytinyağı tadımının da yapıldığı eğitimde gıda eşleştirmesi ve aşçıların bu konudaki rolü üzerinde de duruldu.

AŞÇILARIN ROLÜ
Gıda eşleşmesinin, yiyeceklerin içinde bulunan lezzet bileşenlerinin birbiriyle uyumlu olması, birbirini tamamlaması hali olarak tanımlayan Prof. Dr. Fügen Özkaya, farklı niteliklerdeki zeytinyağlarının uyumlu olacağı yiyeceklerin belirlenmesinde yurtdışında olduğu gibi ülkemizde de çalışma yürütülmesinin önemine değindi. Özkaya şunları söyledi;
“Tarhana çorbasının olmazsa olmazı sarımsak ve nane gibi, barbunyanın maydanozu, baklanın dereotu gibi. Deneyimli ve hassas bir damağa sahip olan aşçılar da müşterilerine üst düzey lezzetleri sunabilmek için hazırladıkları yemeklerin bileşenlerinin uyumuna dikkat ederler. Bu bağlamda ispanya, İtalya gibi ülkelerde yapıldığı gibi ülkemizde de farklı niteliklere sahip zeytinyağlarının hangi yiyeceklerle/yemeklerle uyumlu olacağına yönelik çalışmaların deneyimli aşçılarla ve uzman kişilerce gerçekleştirilmesi önemlidir.”

Her türlü hakkı saklıdır.

Yorumlar - Toplam ( 0 ) Yorum Yapıldı.

Adınız *

Yorum Yaz

yükleniyor...

 Yorumlar

Henüz Yorum yapılammış. ilk yorumu yapan siz olun...

Diğer Haberler

Bodrum’un gözde eğlence ve sağlık mekanlarına yeni bir moda mekân eklendi.

STAR Rafineri, Aliağa Devlet Hastanesi’nin acil servisine tıbbi ve elektronik cihazlar ile mobilya desteğinde bulundu. Acil servisin hasta bakım kapasitesini artıran b...

Çevreyi olumsuz etkilediği ve yüksek emisyon değerleri taşıdığı iddiasıyla uzun yıllar ''gri sektör'' olarak adlandırılan Türk çimento sektörü, teknoloji ve sermaye yo...

Uluslararası Rotary 2440. Bölge Federasyonu 9. Grup Kulüpleri İzmir Milli Kütüphane'de Canan Tan ve Yılmaz Karakoyunlu'nun konuk olduğu Neden Okumuyoruz? konulu bir sö...

İstanbul’un en büyük hayvanat bahçesi olma özelliği ile ön plana çıkan POİ (Park of İstanbul), dünyanın dört bir yanından İstanbul’a getirilen 60 farklı tür ile dikkat...

Sektörde 10 yılı geride bırakan Club Sportiva'nın, İZKA İnşaat işbirliğiyle yaşama geçirdiği Club Sportiva Kütahya, spor ve fitness tutkunlarının değişmez adresi halin...

Yaşar Topluluğu, 3. Köprü ve İstanbul Havalimanı bağlantı yollarına yakınlığıyla depolama ve lojistik açısından stratejik öneme sahip ...

Yazarlar
Website Security Test