Facebook ta paylaştweet leGoogle Plus ile paylaş

Yılbaşı için hindi tarifi

17.12.2018
Büyült
Küçült
Haberi Yazdır

Yılbaşına kısa bir süre kala, 31 Aralık akşamı için ne pişireceğini düşünenlere, hindi pişirmek isteyip cesaret edemeyenlere Pınar Et Danışman Şefi Ünal Sermet’ten dışı nar gibi kızarmış tam kıvamında hindi pişirmenin sırları.

Yılbaşı sofralarının geleneksel yemeği bütün hindiyi, nar gibi kızarmış, dışı çıtır çıtır, içi yumuşak ve kurumamış bir şekilde evde pratik olarak hazırlamak birkaç püf noktası ile mümkün.

Pınar Et Danışman Şefi Ünal Sermet, yılbaşına özel olarak yorumladığı hindi tarifinin yanı sıra nar gibi kızarmış, tam kıvamında hindi hazırlamak isteyenler için de tarifin önemli püf noktalarını paylaştı.

 

Hindiyi son güne bırakmayın

Hindinin içinin kurumaması, dışının ise çıtır kalıp nar gibi kızarması için salamura yöntemini uygulayın. Genişçe bir kap içerisine koyduğunuz soğuk suya tuz, zeytinyağı, taze sıkılmış limon suyu, sirke ekleyin. Sonrasında arzunuza göre tane karabiber, defneyaprağı, ada çayı gibi baharatları da bu karışıma ekleyebilirsiniz. Hindinizi bu karışımın içerisinde buzdolabında bir gün kadar bekletin. Ertesi gün buzdolabından çıkardığınız hindinizi iyi bir şekilde kurulayın.

 

Pişirme yönüne dikkat edin

Yılbaşı sofrasında lezzeti kadar sunumu da önemli olan hindiyi fırına atmadan önce dağılmaması için ısıya dayanıklı bir ip yardımıyla but kısımlarından bağlayın. Bu işlem esnasında aynı zamanda kanat kısımları tahta şişler ya da ip yardımıyla gövdeye sabitleyin. Pişirirken hindinin göğüs kısmının yukarıda kalmasına özen gösterin.

 

Doğru lezzet için doğru pişirme

Bütün hindiyi pişirme torbasında pişirmek, aromaların ve hindi yağının korunmasını ve lezzetin artmasını sağlar. 5-6 kilogramlık bir hindi 200 derecede 2 saatte pişer. İç pilavla doldurulmuş hindi için bu süre ortalama 2,5 saat olacaktır. Pişirme torbasının bir köşesinde hava deliği açmanız hindinin pişmesini kolaylaştırır. Torbada biriken yağın hindinin üzerinde gezdirilmesi lezzeti artıracaktır. Sıcak kalması için üzeri pişirme kâğıdı ile kapatılabilir. Böylece hindi saldığı suyu geri çekecek ve yarım saat içinde daha kolay servis yapılır hale gelecektir.

 

YILBAŞI SOFRALARININ LEZZETİ PINAR’DAN

Yenilikçi yüzüyle ilklerin markası Pınar, yılbaşında sevdiklerine lezzetli sofralar kurmak isteyenler için tüm yıl konuşulacak enfes “Kestaneli Yılbaşı Hindisi” tarifini öneriyor.

Malzemeler
1 adet Pınar bütün hindi

1 tatlı kaşığı un
2-3 yemek kaşığı Pınar Tereyağı
2 adet orta boy kuru soğan
2 adet havuç
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kırmızıbiber
Yeteri kadar tuz

İç Pilav İçin;

1 kg pirinç
2 lt et suyu
300 g Pınar Tereyağı
500 g kestane
30 g kuş üzümü
30 g çam fıstığı
1 adet orta boy kuru soğan
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
1 tatlı kaşığı yenibahar (isteğe bağlı)
Yeteri kadar tuz

Hazırlanışı

Pişirme torbasının içine 1 tatlı kaşığı un koyup torbanın her yerine dağılmasını sağlayın. Hindinizi tuz, karabiber ve kırmızıbiber karışımı ile ovun. Hindiyi, küp şeklinde doğranmış soğan ve havuç ile hazırlayacağınız sebze buketiyle birlikte pişirme torbasına yerleştirip ağzını bağlayın. Pınar Hindi pişirme torbası yanında verilen tel yardımı ile pişirme torbasının bir köşesine hava buharının çıkması için küçük bir delik açın. Hindinin göğüs kısmının yukarıda kalmasına özen göstererek fırın tepsisine yerleştirin. Önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında 120 dakika pişirin.

Kestaneleri haşlayıp kabuklarını çıkarın. Tencerede erittiğiniz tereyağında fıstıkları kavurun. Kuş üzümü, baharat ve tuzu yarım litre et suyu ile birlikte karışıma ekleyin. Başka bir tencerede erittiğiniz tereyağında ise ayıklayıp ıslattığınız pirinci kavurun. Hazırladığınız fıstık, kuş üzümü, baharattan oluşan harcı, haşladığınız kestaneleri ve 1,5 litre et suyunu kavurduğunuz pirinçlerle karıştırın. İç pilavı ağzı kapalı olarak, kısık ateşte 15-20 dakika pişirin.

Hindiyi fırından alıp pişirme torbasından çıkarın ve bacaklarını çözün. Hindinizi sebze buketi ve iç pilav ile birlikte servise sunun.

Her türlü hakkı saklıdır.

Yorumlar - Toplam ( 0 ) Yorum Yapıldı.

Adınız *

Yorum Yaz

yükleniyor...

 Yorumlar

Henüz Yorum yapılammış. ilk yorumu yapan siz olun...

Diğer Haberler

Pazarlamanın reddedilen kardeşi konumundaki halkla ilişkiler (PR), Türkiye’de internet medyasının kitle iletişim aracı olmaya başladığı 1997 yılından itibaren hızlı bi...

Tonlarca muhteşem yaratıcı fikirleriniz var ve gerçekten, sonunda yeni işinizi kuruyorsunuz. Yeni kitabınızı çıkartıyorsunuz ya da mevcut şirketinizde yeni bir hizmet ...

Koç Holding’in 55. Olağan Genel Kurulu, Koç Ailesi, Koç Holding üst yönetimi ve hissedarların katılımıyla 21 Mart Perşembe günü Nakkaştepe’deki Holding merkezinde gerç...

Bu yıl 8’ncisi düzenlenen Uludağ Ekonomi Zirvesi’nde ekonomide değişen dengeler ve global ölçekli sorunlar masaya yatırıldı.

Tüpraş 59. Genel Kurul Toplantısı, 20 Mart 2019 tarihinde Körfez Kocaeli’ndeki şirket merkezinde yapıldı.

Pınar Su Genel Müdürü Hüseyin Karamehmetoğlu, Dünya Su Günü’nün önemine dikkat çekerek, her bir damla suyun sorumluluğunu alarak yatırımlarına yön verdiklerini belirtti.

Sürdürülebilir Kalkınma Hedefleri doğrultusunda çevreyle uyumlu yenilikçi teknolojiler geliştiren Arçelik, su verimliliği yüksek ürünleriyle doğal su kaynaklarının kor...

Yazarlar
Website Security Test