Facebook ta paylaştweet leGoogle Plus ile paylaş

S model et geliyor

20.4.2016
Büyült
Küçült
Haberi Yazdır

Market ve kasapta satılan etler, hayvanın cinsiyeti, yaşı, kas yapısı ve yağ örtüsüne göre sınıflandırılacak

Süper et ‘S’ ile, kötü et ‘P’ ile gösterilecek. Yağ oranı 5’e kadar numaralandırılacak. Sınıfına göre ete fiyat uygulanacak

 

Vatandaşın tükettiği ete kalitesine göre para ödeyeceği dönem yakında başlıyor. Kırmızı ette yapılacak sınıflandırmayla, kaliteli bir et için büyük önem taşıyan kas yapısı en üst derece et ‘S’ (İngilizce super), mükemmel et ‘E’ (İngilizce excellent) ve kötü et ‘P’ (İngilizce poor) ile gösterilecek. Yağ içeriğine göre de 1’den 5’e kadar puanlanacak. En düşük yağlı et 1, çok yağlı olan 5 puan alacak.

 

AVRUPA ÖRNEK ALINDI

 

Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanı Faruk Çelik, Avrupa Birliği ülkelerinde geçerli olan kırmızı ette sınıflandırma ve fiyatlandırma uygulamasının, Türkiye’de hayata geçirilmesi amacıyla çalışma başlattıklarını bildirdi. Çelik, bu kapsamda hazırladıkları sığır ve koyun karkaslarının sınıflandırılmasına dair yönetmelik taslaklarını, gelecek günlerde sektörün görüşüne açacaklarını söyledi.

 

SINIFINA GÖRE FİYAT

 

Kırmızı ette sınıflandırmaya bağlı fiyatlandırma sistemine ilişkin bilgi veren Çelik, “Kırmızı ette sınıfına göre fiyat belirlemesi yapılacak. Düzenlemeyle market ve kasaplarda satılan karkas etin etiketlerinde, hayvanın yaşını, cinsiyetini, yağ miktarını ve kas yapısını gösteren bilgiler yer alacak. Böylece vatandaş hangi eti, kaça aldığını bilecek” diye konuştu. Çelik, düzenlemeyle kırmızı et piyasasında ortak bir karkas sınıflandırma sistemi oluşturulacağını ve pazar fiyatlarının da bu sınıflara göre belirleneceğini belirterek, daha iyi sınıfa daha yüksek fiyatın verilmesi sonucunda kaliteli et üretiminin teşvik edileceğini vurguladı.

 

MÜKEMMELSE ‘E’ ÇOK YAĞLIYSA 5

 

Sektörün görüşüne açılacak taslak yönetmeliklerle karkas etler, hayvanın cinsiyeti, yaşı, kas yapısı (en üst-S, mükemmel-E, çok iyi-U, iyi-R, orta-O, kötü-P) ve yağ örtüsüne (1-düşük, 2-zayıf, 3-ortalama, 4-yüksek, 5-çok yüksek) göre sınıflandırılacak. Yapılan sınıflandırmaya ilişkin etiketlemenin nasıl yapılacağı, kesimhanelerde sınıflandırmayı yapacak kişilerin yeterliliklerine ilişkin kriterlerin de yer aldığı taslakta, bu işlemin uzman sınıflandırıcılar yerine otomatik derecelendirme teknikleri ile yapılması durumunda tekniklerin doğruluğunu gösteren sertifikasyon testlerinin yapılması gibi konu başlıkları da bulunuyor.

 

AMERİKALI 1910’DA SINIFLANDIRDI

 

ABD’liler ilk kez 1910 yılında Şikago et pazarında kullanılan karkasların derecelendirilmesinde, prime (ekstra), choice (seçkin), good (iyi), cutter ve canner (imalat) tanımlarını kullandı.

 

KESİMHANELER SINIFLANACAK

 

Yönetmelik ayrıca kesimhanelerde yapılan sınıflandırma ve sınıflandırmaya ilişkin etiketleme işlemlerinin kontrolü, kaydedilecek pazar fiyatının tanımlanması ve pazar fiyatında kullanılacak kategori ve sınıflar, temsili fiyatların oluşumu ile haftalık fiyatların hesaplanmasına ilişkin usul ve esasları kapsıyor.

 

TAVAN FİYATA KALİTE İTİRAZI

 

Gıda enflasyonunda etkili olan et fiyatlarını kontrol altına alabilmek için Şubat ayında Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı, halkın en çok tükettiği et ürünlerinden kıymada 32 TL, kuşbaşında 34 TL tavan fiyat açıklamıştı. Ancak karara uymayan bazı kasaplar, maliyetin yanı sıra etin kalitesinin önemine dikkat çekmişlerdi. (Vatan)

Etiketler : market, kasap, et

Her türlü hakkı saklıdır.

Yorumlar - Toplam ( 0 ) Yorum Yapıldı.

Adınız *

Yorum Yaz

yükleniyor...

 Yorumlar

Henüz Yorum yapılammış. ilk yorumu yapan siz olun...

Diğer Haberler

İzmir pamuğunda kaliteyi artırmak, kaybı azaltmak, hızlı ve etkin bir kontrol sağlamak için; pamuk hasat makineleri artık uydudan kontrol edilecek.

“Avrupa’da iş yaparken Türk ürünlerini dünya pazarlarına sürme hedefini gerçekleştirdiklerini söyleyen Alaettin Şenel, Yedi kıtada girilmedik pazar bırakmak istemedikl...

Buğday Ekolojik Yaşamı Destekleme Derneği tarafından pestisitlerin zararları konusunda farkındalık yaratmak ve Türkiye'de pestisit kullanımını azaltmak amacıyla yürütü...

Tarım ve Orman Bakanlığı'nın 2020 yılı mücadele programı kapsamında; İzmir İl Tarım ve Orman Müdürlüğü ve Bornova Veteriner Kontrol Enstitüsü uzmanları işbirliği ile ...

Tarım sektöründe faaliyet gösteren kadın girişimcilere destek vermeyi amaçlayan KAGİDER Kadın Girişimci Geliştirme ve Hızlandırma Programı 8 – 9 Şubat 2020 tarihlerind...

Haydarlı Köyü Kırsal Kalkınma Kooperatifine Aydın Büyükşehir Belediyesi Başkanı Özlem Çerçioğlu'ndan destek geldi. Üretici ile aracıyı ortadan kaldırma hedefiyle yola ...

Türkiye'nin tarım, gıda ve ormancılık alanında tek medya sivil toplum kuruluşu olan Tarım Gazetecileri ve Yazarları Derneği (TAGYAD) 3. Olağan Genel Kurulunu Ankara'da...

Yazarlar
Website Security Test