Facebook ta paylaştweet leGoogle Plus ile paylaş

Doğru hasat ve depolama koşulları zeytinyağı kalitesini artırıyor

30.9.2019
Büyült
Küçült
Haberi Yazdır

Bu yıl 4’üncüsü düzenlenen festivalde turistler zeytin hasadı yapıp, yağ sıkımına katıldılar. Zeytindostu Derneği Muğla Temsilcisi Feridun Kaykı festivale katılanlara zeytin hasadı hakkında bilgiler verdi.

Rixos Premium Bodrum Otel tarafından düzenlenen Rixos Olive Fest yerli ve yabancı turistlere renkli bir zeytin hasadı deneyimi yaşattı. Otel bahçesinde bulunan ve yaşları 300 ila 500 yıl arasında değişen ağaçların hasat edildiği festivale Zeytindostu Derneği Yönetim Kurulu Başkanı Prof. Dr. Fügen Özkaya, Yönetim Kurulu Üyesi Atilla Totoş, Muğla Temsilcisi Feridun Kaykı, Doç. Dr. Mücahit Taha Özkaya ile Zeytindostu Muğla Panel üyeleri de katıldı.

Otel misafirleri tarafından toplanan zeytinlerin, bekletilmeden, zeytinyağına dönüştürüldüğü etkinlikte misafirlere zeytin hasadı hakkında bilgi veren Feridun Kaykı, “Asırlık zeytin ağaçlarının gölgesinde tatil yaptığınız için çok şanslısınız. Bu alanda gördüğünüz zeytin ağaçlarını sosyal varlık projesi olarak tescilleyen otel yönetimine çok teşekkür ediyoruz“ dedi. Zeytin hasadının ağaca zarar vermeden yapılmasının önemine değinen Kaykı, “Zeytin hasat edilirken uygulanan yöntem çok önemli. Eğer ağacın dallarını sırıklarla döverek zeytini toplarsanız hem taneye zarar vererek elde edilecek zeytinyağının kalitesinin düşmesine neden olursunuz hem de gelecek yıl meyve olacak sürgünleri kırarak ertesi senenin mahsul miktarını azaltırsınız” diye konuştu.

YAĞIN DEPOLANMA KOŞULLARI ÖNEMLİ
Sezonun tüm üreticiler için hayırlı ve bereketli olması dilekleriyle söze başlayan Zeytindostu Derneği Başkanı Prof. Dr. Fügen Özkaya ise, “Kalite bizim için önemli bir kriter. Mucizevi bir meyve olan zeytin doğru zamanda, doğru hasat yöntemi ile toplanmalı, hijyen kurallarına titizlikle uyularak ve meyvedeki sağlık bileşenleri kayba uğramadan sıkılmalı. Tabii depolama koşulları da son derece önemli. Zeytinyağı elde edildikten sonra 18 derecelik ortamda dinlendirme sırasında posası alınmalı ve filtrasyonun ardından soğuk ortamda, paslanmaz çelik tanklarda depolanmalıdır. Isı, ışık, su, hava, plastik zeytinyağının başlıca düşmanlarıdır.” diye konuştu.
Etkinlik kapsamında zeytinyağı tadımı, workshoplar, yöresel lezzetlerin sunumu, yarışma, dans ve folklor gösterileri de düzenlendi.

Her türlü hakkı saklıdır.

Yorumlar - Toplam ( 0 ) Yorum Yapıldı.

Adınız *

Yorum Yaz

yükleniyor...

 Yorumlar

Henüz Yorum yapılammış. ilk yorumu yapan siz olun...

Diğer Haberler

Türkiye’nin dış ticaret fazlası verdiği sanayi kollarının başında gelen ve 2019 yılının 11 aylık döneminde, 2018 yılı ihracat rakamlarına ulaşarak 3 milyar 128 milyon ...

Türkiye’nin taze meyve sebze ihracatında Rusya ve Avrupa pazarlarına bağımlılığını azaltmak isteyen ihracatçılar, özellikle Uzakdoğu ülkelerine ihracatta hava kargo na...

EBSO Başkanı Ender Yorgancılar asgari ücrete vergi muafiyetinin yeniden gündeme getirilerek tartışılması ve uygulanması gerektiğini belirtti.

Yıllık bazda ekimde yüzde 5,4 artması beklenen üretim yüzde 3,8 arttı. Sanayi üretimi eylül ayında 13 ay sonra ilk kez pozitif bölgeye geçmiş ve yüzde 3,4 artış kaydet...

Türkiye Cumhuriyet Merkez Bankası (TCMB), faiz kararını açıkladı. Para Politikası Kurulu (PPK) sonrası açıklanan faiz kararıyla ilgili politika faizi yüzde 14'ten yüzd...

Kasım Ayı Ekonomi Karnesi açıklandı. Ekonomi Gazetecileri Derneği için yapılan araştırmada, Kasım ayı ekonomi başlıkları belirlendi. Ay boyunca ekonomi dünyasının gözü...

Hazine ve Maliye Bakanı Berat Albayrak, Türkiye Büyük Millet Meclisi Genel Kurulu’nda süren 2020 yılı bütçe görüşmelerinde, milletvekillerinin sorularını yanıtladı.

Yazarlar
Website Security Test